San Vincenzo 2022 Veneto Igt Anselmi

DENOMINAZIONE San Vincenzo
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Nei comuni di Monteforte e Soave, in località
Capitel San Vincenzo
SUPERFICIE VIGNETO 30 ettari
GEOLOGIA DEL TERRENO Tufo vulcanico in alcune parti e calcareo in altre
VARIETÀ DI UVE Blend di vitigni tradizionali, internazionali e
resistenti (piwi)
METODO DI ALLEVAMENTO Guyot e alberello
VENDEMMIA A settembre e le prime tre settimane di ottobre
VINIFICAZIONE Pressatura soffice in atmosfera inerte,
decantazione naturale a freddo del mosto
ottenuto e fermentazione a 16 gradi
AFFINAMENTO 6 mesi in acciaio a bassa temperatura con
batonnage settimanale
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 3 mesi
PRODUZIONE 450.000 bottiglie
LONGEVITÀ 10 anni