Gravina Dop 2023 Botromagno
Uno dei vini bianchi più antichi d’Italia. La sua produzione risale addirittura al VI secolo avanti Cristo. I suoi vitigni, importati dalla Magna Grecia, hanno trovato in loco il loro perfetto habitat. Insignito della DOC nel 1983 è attualmente prodotto esclusivamente dalla Botromagno che lo esporta in oltre 11 paesi del mondo.
SCHEDA TECNICA
- Vitigni: Greco 60%, Malvasia 40% con possibilità di aggiunte di Fiano e Bianco di Alessano.
- Denominazione: Gravina – Bianco DOP.
- Resa di uva per ettaro: 80 q.
- Fermentazione: In vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
- Temperatura di fermentazione: 14°-16°C.
- Durata della fermentazione: 15 giorni.
- Affinamento: 4 mesi in vasche d’acciaio inox.
- Gradazione alcolica: 12,50% Vol.
PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE
Aspetto visivo: Brillante, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: Fragrante, fruttato: mela, pesca, albicocca, ananas.
Gusto: Piacevole, fresco con una spiccata vena acida, resta a lungo sul palato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ostriche, pesce crudo e crostacei, minestre speziate, cucina asiatica, carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si consiglia di servirlo a 12 °C
