RACINES BLANC 2015 LES CAILLOUX DU PARADIS

Les Cailloux du Paradis è una piccola gemma nel cuore della Sologna, a 35 km da Blois. Claude Courtois e suo figlio Etienne producono “vini ancestrali” e sono considerati tra i precursori dei “vini naturali” in Francia. Claude è un personaggio indimenticabile: non ti vende i suoi vini se non gli piaci e soprattutto se non li hai bevuti con lui a Soings-en-Sologne. La nostra prima visita in azienda risale al 2014, avevamo pianificato un appuntamento di tre ore ma non è andata proprio così: siamo arrivati alle 12:00 e siamo ripartiti alle 19:30 dopo aver mangiato varie delizie cucinate da Claude fra le quali un’anatra all’arancia da lui stesso cacciata. Les Cailloux du Paradis è un luogo magico, immerso nei boschi e nella natura più incontaminata. Qui si coltiva il grano, che viene poi dato da mangiare alle mucche che producono il concime che verrà utilizzato in vigna. E poi alberi da frutta ed un’immancabile orto per autoconsumo. Un posto fuori dal tempo che ci è rimasto nel cuore.