Champagne Le M brut Nominé-Renard
Assemblaggio
100% Pinot Meunier
100% Villevenard
Piccolo villaggio nel cuore dei Coteaux du Petit Morin:
Terreni
Argillo-calcarei e silicei
Vigne
Di età compresa tra 20 e 45 anni, la nostra tenuta è certificata HVE (viticoltura rispettosa dell’ambiente, sovescio e apporti nutritivi naturali, lavorazione meccanica del suolo), con l’obiettivo di trasmettere sempre al vino la qualità del terroir
Vinificazione
Fermentazione alcolica e malolattica in vasche inox termoregolate
Stabilizzazione tartarica a -4°C per 12 ore, quindi filtrazione fine su Kieselgur
Invecchiamento
Messa in cantina: 02 giugno 2020
30 mesi sui lieviti (sboccatura 22 febbraio 2023)
Dosaggio
6,8 g/l
Degustazione
Il colore, di un giallo limone intenso, è luminoso.
Il primo naso è elegante e potente. Ricorda frutti rossi a piccoli frutti, pompelmo rosa e mela caramellata.
Dopo alcuni minuti di ossigenazione, il vino diventa più goloso evocando burro caldo, gelatina di ribes e succo di albicocca.
