Propriètaire-Récoltant à Flavigny (Champagne) e à Niedermorschwihr (Alsazia)

Justine e François, dalla loro intima unione è nato nel 2015 un ambizioso progetto: essere portavoci del “buon vivere”, coniugando la tradizione con l’apertura verso il nuovo e verso il mondo. Questo significa per loro essere Viticultori. Si sono messi in cammino per realizzare il loro sogno, legando un territorio d’eccezione, la Champagne, con quello dell’Alsazia, ricca di storia e di altisonante passato. Dalle cantine dei nonni nella “terra dei Celti” al ritorno nel Comune di Avize  “cuore della Côte des Blancs” (dove si trova il loro vigneto classificato Grand Cru), questi due produttori poco più che ragazzi, hanno iniziato con impegno a lavorare le vecchie vigne, adattandole ad una nuova visione: l’aratura dei campi alternando il trattore al cavallo (per favorire la vita delle radici e la loro spinta in profondità), l’eliminazione dei pesticidi (utilizzando apporti organici), il dissodamento dei terreni (per ricreare una nuova biodiversità). Dalla loro costante ricerca verso il meglio sono nati Champagne quali: Lieux de Vie e Chemin de Chalon (100% Chardonnay), La Grande Vie (assemblaggio di alcune vendemmie) e Heroine (espressione di un’unica annata, unico vitigno chardonnay, unico territorio, Avize). Qui di seguito elenchiamo anche i vini alsaziani prodotti dalla stessa Maison ed altrettanto apprezzati dai consumatori: Le Bouc (Pinot Bianco), Riesling e Riesling Grand Cru Sommerberg.