Pas Dosé Spumante Metodo Classico Re Dauno

Vitigno: 100% Bombino bianco (IGP Puglia)
– zona San Severo
Terreno: argilloso – calcareo
Sistema di allevamento: spalliera
Resa uva: 100- 120 q.li/ha;
Epoca della vendemmia: fine agosto
Vinificazione: in bianco in cisterne
d’acciaio con una temperatura che non
supera i 13°C nella nostra cantina
Presa di spuma: metodo classico
Affinamento e permanenza sui lieviti:
fine fermentazione in bottiglia per almeno
24 mesi
Gradazione Alcolica: 12,5%