Leonia Pomino Brut 2022 Marchesi Frescobaldi

Leonia Pomino Brut 2022
Pomino Spumante Bianco DOC – Metodo Classico – Brut Mi lesimato
“Audace: un vino che esprime la voglia di intraprendere nuove strade, coraggioso e determinato, dal carattere espressivo
ed elegante come la mia trisavola Leonia che mi ha ispirato ne le scelte innovative. Fu Lei ad impiantare vitigni francesi a
Pomino, vinificandoli ne la prima cantina italiana a gravità, ricevendo in premio la medaglia d’oro a l’Expo di Parigi nel
1878” – Lamberto Frescobaldi
Andamento climatico
L’andamento climatico di questa annata è stato caratterizzato – a la fine del mese di maggio – da una fioritura nei vigneti
piuttosto precoce: in questo periodo sono state infatti registrate temperature tipiche dei mesi estivi. Non a caso l’estate
2022 verrà ricordata come una de le più lunghe degli ultimi anni. Ne la prima parte del periodo estivo, le piante hanno
visto un’accelerazione de la fase di accrescimento dei germogli e di a legagione de le infiorescenze, offrendo così un’ottima
omogeneità nei vigneti. A luglio invece le viti si sono adattate a l’ambiente esterno, ra lentando il loro slancio iniziale per
proteggersi da la calura estiva. La provvidenziale pioggia de l’Assunzione di metà agosto ha permesso infine di ottenere
mosti limpidi a l’aspetto e al gusto fragranti.
Vinificazione e maturazione
La vendemmia è avvenuta a mano in cassette da 15kg ne le ore più fresche de la giornata. Una volta arrivate in cantina le
uve sono state sottoposte ad una lenta e delicata pressatura che ha permesso un’estrazione del mosto dal cuore de la bacca.
Si è proceduto poi ad una chiarifica di 12 ore a freddo, che ha permesso l’i limpidimento, operazione determinante ne la
creazione di una grande armonia qualitativa, tipica di Leonia. La fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a
temperatura costante e contro lata; una parte è stata fermentata in legno. Successivamente è avvenuto l’assemblaggio de le
diverse cuvée di Chardonnay e Pinot nero, cui è seguito il tirage (aggiunta de la liqueur de tirage) e la rifermentazione in
bottiglia con lungo affinamento sui lieviti. Al termine de l’affinamento sui lieviti avviene il remuage, il cui scopo è que lo di
raccogliere il deposito di fecce nobili nel co lo de la bottiglia. Non resta che l’ultima operazione, que la del dégorgement per
rendere limpido Leonia. La rifinitura consiste in un ulteriore affinamento in bottiglia.
Note degustative
Leonia brut 2022 presenta un colore gia lo paglierino intenso. Il perlage è estremamente fine e persistente e contribuisce
a l’eleganza complessiva del prodotto. Il bouquet è complesso e vario, il primo naso è estremamente fresco e riporta a la
memoria sentori agrumati e di fiori bianchi. Subentrano poi note terziarie dovute a la parziale fermentazione in legno e
tipiche note di pasticceria e crosta di pane, dovute al prolungato affinamento sui lieviti. Al palato è fresco sapido e
caratterizzato da una splendida rispondenza gusto-olfattiva. Lungo sul finale