DENOMINAZIONE NERO DI TROIA IGP PUGLIA
VITIGNO 100% Nero di Troia
ALCOL 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C
FORMATO 75 CL
TERRENO Medio impasto tendente all’argilloso
DENSITÀ D’IMPIANTO 4.347 viti per ettaro
SISTEMA D’ALLEVAMENTO e POTATURA Spalliera con potatura a
cordone speronato
RESA 1,5 kg d’uva per ceppo
EPOCA DI VENDEMMIA Prima – seconda decade di ottobre
RACCOLTA Manuale in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO Macerazione in acciaio inox a 24-26 °C,
affinamento in barrique da 225 lt per 12 mesi e affinamento in bottiglia per
3 mesi
Nel 1221 Federico II di Svevia fece il suo ingresso in Capitanata.
A lui è dedicato il DODICIVENTUNO, vinificato in purezza da uve
Nero di Troia, antico vitigno autoctono pugliese.
Caldo, morbido, presenta un ampio bouquet conferito
dall’affinamento in barrique per 12 mesi.
