Dieci Ottobre 2018 Puglia Igt Antica Enotria
VARIETÀ DELLE UVE: Nero di Troia e Aglianico
VIGNETO: allevato a cordone speronato con resa
di 70 qli. per ettaro
VINIFICAZIONE: la vendemmia manuale avviene
nella seconda settimana di ottobre e, dopo la
pigiadiraspatura, il mosto macera in vinificatori
di acciaio per 15-20 giorni . La fermentazione
avviene ad una temperatura controllata di
25°. Terminata la fermentazione il vino passa
in botti grandi da 30 hl, dove matura per 18
mesi. Termina l’affinamento per altri 12 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso
intenso ma non impenetrabile. Al naso arriva
netto il sentore di lampone seguito da una nota
floreale evidente. I freschi profumi trovano
piena corrispondenza al palato, con un finale di
amarena molto persistente. Il legno è discreto,
appena percepibile.
