Anticaia Salice Salentino Rosato Doc 2024 San Donaci
DENOMINAZIONE
D.O.P. Salice Salentino
VITIGNI
Negroamaro
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5 % vol.
ZONA DI PRODUZIONE
Nel Salento province di Brindisi e Lecce
COMPOSIZIONE TERRENO
Calcareo-Argilloso
SISTEMA ALLEVAMENTO
Alberello Pugliese
DENSITAˊ IMPIANTO
4000- 5000 ceppi per ettaro
RESA PER ETTARO
q.li 100- 110
VINIFICAZIONE
Tradizionale, per contatto pellicolare (alzata
di cappello) il mosto sosta sulle vinacce per
10-12 ore, poi viene separato dalle vinacce
ottenendo così il 40% del prodotto
AFFINAMENTO
Acciaio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosa corallo brillante, dal profumo di
lamponi e fragoline di bosco e un delicato floreale
di petali di rose. Caratterizzato da un sapore
fresco, armonico e versatile
TEMPERATURA DEGUSTAZIONE
10- 12 ° C
ABBINAMENTI
Ottimo abbinato a zuppa di pesce, carni bianche
e frutti di mare crudi
FORMATI
750 ml
