TIPOLOGIA Rosato · IGT Salento
VITIGNO Susumaniello
GRADAZIONE ALCOLICA 11,50% vol.
DATI ANALITICI ph 3,24 · acidità tot. 5,20 g/l
TENUTA DI PROVENIENZA Jaddico-Giancòla, Brindisi
ALTITUDINE A livello del mare
TIPO DI TERRENO Sabbioso, argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello pugliese
PIANTE PER ETTARO 5.000
ANNO DI IMPIANTO 2017
RESA PER ETTARO 70-80 quintali
VENDEMMIA A mano, la seconda decade di settembre
FERMENTAZIONE Tra i 16-18 °C in serbatoi d’acciaio
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Non svolta
AFFINAMENTO Almeno 5 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia
PRIMA ANNATA 2014 da vigneto a cordone speronato;
dal 2017 da alberello pugliese
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 °c
