,

SPUMANTE BIANCO BRUT “M” Maresco IGT Valle d’Itria – Bio METODO CHARMAT

 13.00

+ Free Shipping
SPUMANTE BIANCO BRUT “M”
Maresco IGT Valle d’Itria – Bio
METODO CHARMAT
SPUMANTE BIANCO BRUT “M”
Maresco IGT Valle d’Itria – Bio
METODO CHARMAT
  • VARIETÀ: Maresco 100%
  • ZONA DI PRODUZIONE: Crispiano, Masseria Scorace
  • TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
  • VITI PER ETTARO: 4 300
  • PRODUZIONE PER ETTARO: 90 q.li
  • VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nell’ultima settimana di agosto
  • VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
  • PRESA DI SPUMA: In autoclave a bassa temperatura. Permanenza sui lieviti per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno un mese
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
  • ASPETTO: Verdolino scintillante percorso da ricco perlage
  • PROFUMO: Delicato profumo di mela verde, lime, erba limoncella, glicine e muschio
  • GUSTO: Sorso agile, guizzante, sorretto da fresca vena citrina e giocosa effervescenza; piacevole allungo al palato con invitante nota fruttata

Disponibilità: 6 disponibili

COD: SPUMANTE BIANCO BRUT "M" Maresco IGT Valle d'Itria - Bio METODO CHARMAT Categorie: ,

Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre.
Filippo Cassano, proprietario ed enologo, è sempre stato consapevole delle potenzialità del primitivo nel suo territorio. Grazie all’ esperienza del padre Vincenzo e alla formazione scolastica presso la scuola di enologica “Basile Caramia” di Locorotondo, Filippo ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando l’autoctono e la riconoscibilità territoriale della Puglia. Collocata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle.
La cantina, insolita e caratteristica è scavata per 8 metri nella roccia calcarea. La struttura consente ai vini di affinare ad una temperatura costante, unendo utilità e bellezza. Annessa vi è una masseria storica del 1820 dal gusto rustico, adibita all’ ospitalità.
L’ azienda si colloca in una zona della Puglia turistico-alberghiera molto strategica: dista venti minuti sia dalla valle D’Itria che da Matera. La vendemmia avviene nella prima decade di settembre. Moderni impianti di pressatura e di vinificazione contribuiscono alla realizzazione della proposta Bio. Assieme ai suoi preziosi collaboratori e al sostegno della famiglia, Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del primitivo e degli altri vitigni autoctoni, esaltando continuamente la qualità dei suoi prodotti.

Carrello
Scroll to Top