Yannick Alléno è fra i più rinomati Chef francesi con due ristoranti tristellati Michelin: Alléno Paris nel Pavillon Ledoyen ed il ristorante dell‘hotel Cheval Blanc di Courchevel. Dall‘unione della creatività di Alléno con lo spirito esuberante di Michel Chapoutier è nata questa linea di vini dedicata alla ristorazione che valorizza ed esalta terroir tipici del nord del Rodano.
Nel 2010 la coppia da vita al loro primo vino: Saint Joseph Couronne de Chabot, prodotto con uve provenienti da un vigneto di 30 anni situato nella città di Tournon, di fronte a Tain l‘Hermitage. Negli anni si sono poi aggiunti il Saint Joseph Couronne de Chabot, realizzato a nord di Tournon con un vigneto situato fra i 240 a 310 mslm di altezza ed un Crozes-Hermitage realizzato a Gervans con vigneti di circa 55 anni.
Saint-Joseph è un‘area vinicola piuttosto vasta e che si trova sulla riva sinistra del fiume Rodano. Questa denominazione fu riconosciuta nel 1956 e, a quei tempi, la reputazione dei suoi vini era piuttosto elevata. Oggi il territorio di Saint-Joseph AOC confina a nord con l‘area di Condrieu, a sud con Cornas, ed è l‘area a denominazione più vasta della Valle del Rodano Settentrionale. I vini rossi di quest‘area sono prodotti con Syrah mentre i vini bianchi sono prodotti con Marsanne e piccole aggiunte di Roussanne.
