PECORINO GIOCHEREMO CON I FIORI BIO 2022

TORRE DEI BEATI

Allevamento
Guyot
Anno Di Impianto
2005
Esame Organolettico
Il giallo paglierino con riflessi dorati e’ denso
preludio a un palato di ottima strutturaFine ed
elegante il naso, di pera e fiori bianchi,
arrotondato da note mielate ma vibrante al
tempo stesso di caratteristici richiami di erbe
officinali. Entra in bocca morbido, subito
sostenuto da una succosa reazione degli acidi e
da una nervosa mineralità, che creano un
ottimo bilanciamento spostato verso l’alto e
contribuiscono ad un finale di lunga e
stimolante persistenza
Geologia Del Terreno
Argilloso – calcareo
Maturazione E Affinamento
In legno e acciaio
Resa Per Ettaro
50 q/Ha
Vendemmia
Manuale in cassetta con selezione in vigna
Vinificazione
75% in acciaio, 25% in barrique con controllo
della temperatura
Note e Curiosità
Vino ottenuto con uve da agricoltura biologica certificato da ICEA “Anche se a volte il viticoltore si trova sotto i riflettori per la bellezza
evocativa della sua attività, non amiamo esibire un lavoro antico quasi quanto l’uomo. Non amiamo seguire le mode né gridare la nostra
appartenenza a una o a un’altra corrente. Seguiamo semplicemente senza eccessi il nostro percorso un passo dopo l’altro, con l’impegno e
il tempo che la vigna richiede. Con l’esperienza che si va a mano a mano formando ne gli anni, siamo sempre curiosi di confrontarci con
tecniche vecchie e nuove, mantenendo la consapevolezza dei nostri limiti e la nostra ingenuità. Lavoriamo per lasciare ai nostri figli una
terra integra e viva, dove possano trascorrere il tempo dell a pienezza delle loro forze.”