Lamelle chardonnay 2021 Toscana igt Il Borro
€ 24.00
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Il Borro
Uvaggio
100% Chardonnay
Scheda organolettica
Alcool 13,5%, acidità totale 6 g/l, estratto secco 21,5 g/l, ph 3,30
Abbinamenti
Il Lamelle è ottimo per accompagnare piatti a base di pesce, primi piatti leggeri oppure formaggi freschi. Il momento ideale per berlo è durante l’aperitivo alla temperatura di 10-12° C.
Il prodotto
Di colore giallo paglierino, il Lamelle si caratterizza per i suoi profumi caratteristici del vitigno. Al naso è fresco con sentori floreali e di frutta fresca a polpa gialla. Al gusto rispecchia le sensazioni di freschezza e mineralità, dovute a un’equilibrata acidità e una buona sapidità.
Vinificazione
II Lamelle è ottenuto dalla pressatura a freddo di uve Chardonnay. La raccolta avviene al raggiungimento della maturazione ottimale tramite vendemmia in cassette da 10 kg che vengono conservate una notte in celle frigo a 5-10 °C. Il giorno successivo le uve sono diraspate pigiate e convogliate in pressa dove avviene una
pressatura soffice per evitare di estrarre composti indesiderati. Il mosto ottenuto viene chiarificato a freddo e
successivamente travasato per allontanare il deposito. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 15-17°C in vasche d’acciaio. Al termine della fermentazione il vino ottenuto viene lasciato a contatto con i
lieviti per circa 60 giorni, dopo di che verrà travasato e preparato per l’imbottigliamento.
Disponibilità: 8 disponibili