QUARTICELLO
Siamo a Montecchio Emilia in piene Terre dei Lambruschi e Roberto Maestri, quarantenne laureato in viticoltura ed enologia a Bologna, gestisce 5 ettari dal 2007, anno in cui iniziò a vinificare le proprie uve (precedentemente conferite alla cantina sociale) dopo varie esperienze fatte in giro. Fin dagli albori i metodi di conduzione agricola ed enologica sono fortemente ispirati a una valorizzazione delle varietà locali nel rispetto dei processi tradizionali: “Il biologico è arrivato col tempo (la certificazione è del 2015), ma ero già abituato al vino naturale che si beveva a casa. Gli inizi sono stati difficili perché nessuno voleva il vino col fondo, era considerato obsoleto, però è quello che la mia famiglia ha sempre prodotto”, ha raccontato Maestri a Massimo Zanichelli nello splendido libro Effervescenze.
