François Voyer

STORIA

François Voyer è un’azienda indipendente, un “bouilleurs de cru”, come vengono chiamati i coltivatori e distillatori del cognac. Antica famiglia di Bouilleur de cru, la Voyer ha sede in Grande Champagne. Mentre la storia di questa famiglia risale a molte generazioni fa, l’esistenza del vigneto fu riconosciuta ufficialmente solo intorno al 1870, quando Paul ed Emma, i nonni di Guy, l’attuale distillatore, presero il controllo delle redini.

METODO DI PRODUZIONE

L’antico vitigno della zona del Cognac, che viene spesso utilizzato per creare cognac eccezionali, è composto principalmente da Ugni Blanc. Questa varietà fornisce vini acidi che vengono facilmente infusi con gli aromi delle botti dopo il processo di distillazione. Vengono usate anche Folle Blanche. Richiedendo un lavoro delicato, questa varietà offre una straordinaria mineralità. Il vino viene distillato utilizzando due alambicchi. Il primo è stato installato negli anni ’70, il secondo alla fine degli anni ’80. Ciò che rende il Cognac François Voyer unico deriva, in parte, anche dai bassi volumi distillati