La confettura di” Cipolla bianca IGP, di Margherita di Savoia,” dell’aspetto dorato e invitante, è calda come le giornate estive e le sere invernali. Il suo colore è compatto e omogeneo. Dallo sguardo iniziale, è evidente che si tratti di un prodotto realizzato in modo casereccio e non meccanico, pastorizzato senza l’aggiunto di coloranti, conservanti e pectina.
La sua fragranza è sofisticata e dolce, e viene rilasciato lentamente, durante la degustazione. Il contrasto fra la dolcezza e l’acidità degli semplici ingredienti di eccellente qualità, ricorda la dolcezza dell’estate. Questa caratteristica rende la confettura un sorprendente condimento, sia per le ricette ed i prodotti tradizionali, sia per le preparazioni moderni. Sul palato, la cremosità della confettura è armoniosa e avvolgente.
La cipolla non contribuisce un sapore pungente, ma danza in modo inaspettatamente naturale . Conquista l’assaggiatore. Il sapore della confettura è delizioso e indimenticabile. L’esperienza creata dai numerosi abbinamenti è superlativa.
La confettura si presta ad essere spalmata ed emulsionata nelle glace, nelle salse e nei dip. Può essere in esaltatore dei sapori delle carni cotti e crudi , usata nel loro marinatura. Lo consiglio come condimento nei piatti di : tonno penna blu e pesce crudo , formaggi freschi, stagionati, tomini grigliati e formaggino di capra. La confettura si sposa felicemente con : le verdura fresca, la focaccia e la bruschetta, i crackers, sui burger, sui panini, con i pomodori verdi fritti, sulle patate fritte e salate, nelle vinaigrette e nell’olio aromatizzato per esempio.
La sua dolcezza arricchisce quella dei dolci, i cornetti, le briosce e la frutta fresca e la frutta secca. La confettura di cipolla bianca IGP di Margherita di Savoia è un gioiello multi-sfaccettato, che delizi e soddisfi il palato più esigente.
