Nato dalla combinazione dell’esperienza ultra centenaria di Casa Bonollo con i più innovativi sistemi distillatori, il Sistema Unico Bonollo (S.U.B.) è una vera e propria filosofia aziendale, sulla quale si basano tutte le diverse fasi del processo produttivo. Questa filosofia che mira a valorizzare la vinaccia si riflette in ogni fase della lavorazione, dalla raccolta allo stoccaggio controllato della materia prima, passando per la distillazione flessibile, l’invecchiamento, il confezionamento e infine la valorizzazione dei sottoprodotti nel massimo rispetto ambientale.