Amaro Sant’Agostino nasce così, come il primo amaro della Val Borbera. La ricetta prende forma nel 2021 nella frazione di Rovello, in onore del santo patrono e nel ricordo del nonno “GUSTO”, un vero influencer d’altri tempi, appassionato della sua terra e delle sue tradizioni. Curiosamente, proprio in quell’anno ricorreva l’anniversario della traslazione delle spoglie di Sant’Agostino, con passaggio documentato nella Val Borbera.
È in queste stesse “Ripe” che si raccolgono a mano e si coltivano le erbe e le radici utilizzate per la creazione di questo prodotto artigianale. Emergono in degustazione note balsamiche di menta, timo e salvia, affiancate dalla radice di tarassaco e dall’artemisia, che donano all’ Amaro Sant’Agostino il suo inconfondibile carattere amaricante.
Da gustare liscio come digestivo, con selz per un aperitivo tonico, o caldo, come punch corroborante.
