Maccone Notardomenico rosato Puglia Igt 2024 Angiulli Donato
Tipologia: IGP Puglia Notardomenico Rosato
Gradazione alcolica: 13,5% Vol
Vitigno: Notardomenico
Collocazione geografica del vigneto: Comune di Adelfia
Tipologia del terreno: calcareo-argilloso
Sistema di allevamento: Tendone pugliese
Vendemmia: Manuale in piccole cassette
Epoca vendemmia: Ottobre
Vinificazione: criomacerazione delle uve, pigiatura con diraspapigiatrice e
fermentazione termocondizionata 10°C del solo mosto fiore
vinificazione in ambiente inerte per preservare gli aromi
Maturazione ed affinamento: Affinamento per 6 mesi sulle fecce fini con
battonage frequenti; dopo l’affinamento si procede alla chiarifica per
raggiungere la stabiltà proteica; viene microfiltrato a bassa pressione di
movimentazione in ambiente inerte con filtrazione di profondità per
raggiungere la stabilità microbiologica
Caratteristiche organolettiche: il vino si presenta di colore rosa tenue appena
percettibile con lievi sfumature violacee; al naso ha profumi delicati di
corbezzolo e sfumature di pesca bianca; gusto secco e leggero, animato da
vibrante freschezza e preziosa salinità.
Formato bottiglia: Bordolese europea uvag 75 cl tappo birondellato
Abbinamento gastronomico: si abbina a tutti gli antipasti e a tutti i piatti di
pesci. Lo si abbina anche a frittura di pesce.
Bicchiere consigliato: tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente
Temperatura: 10-12° C
